Kold-valsede produkter fremstilles ved at bruge varmt-ruller som råmateriale og valses ved omgivelsestemperatur-specifikt under omkrystallisationstemperaturen. For ubelagte kold-valsede flade produkter reduceres-tværsnitsarealet med ikke mindre end 25 % under koldvalseprocessen; for flade produkter med en bredde på mindre end 600 mm-såvel som visse specialstål-produkter med en tværsnitsreduktion på mindre end 25 % kan dog også inkluderes i denne kategori.
Baseret på materialetype kan kold-valsede produkter klassificeres i kold-valsede stålplader, kold-valsede rustfri stålplader og koldvalsede-aluminiumsplader. Klassificeret efter tykkelse, er de kategoriseret som tynde plader, medium ark eller tykke plader; specifikt har koldvalsede- tynde plader en tykkelse på mindre end 3 mm, mens koldvalsede tykke plader har en tykkelse på 3 mm eller mere (med undtagelse af elektrisk stål). Baseret på overfladebehandlingsteknikker kan de yderligere klassificeres i rust-bestandige plader, coatede plader (f.eks. galvaniserede, farve{13}}coatede osv.), passiverede plader og andre.
Med hensyn til produktform produceres koldt- tynde og tykke plader med frie-spredningskanter og leveres i en flad form med en bredde på ikke mindre end 600 mm. Kold-valsede stålbånd leveres i rulleform og er yderligere opdelt i kold-valsede brede bånd (nominel bredde på ikke mindre end 600 mm), spaltede koldvalsede- brede bånd (valset bredde på ikke mindre end 600 mm, men med en nominel bredde på mindre end {10}mm efter kant trimning) og mm. strimler (nominel bredde på mindre end 600 mm).